Zupa z cukinii z klopsikami, parmezanem i ziołami
Składniki
Klopsiki
- 40g parmezanu
- 450g mielonego indyka
- 1 jajko
- 4-5 łyżek bułki tartej
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- ½ łyżeczki suszonej bazylii
- ½ łyżeczki suszonej pietruszki
- ½ łyżeczki suszonego czosnku w proszku
- Sól , do smaku
- Czarny pieprz, do smaku
Zupa
- 2 cukinia
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera
- 2 łyżka oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- ¼ łyżeczki rozmarynu , suszony
- 1500 ml bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego
- Sól, do smaku
- Czarny pieprz, do smaku
- 2-3 łyżki soku z cytryny
Przybory
- Arkusz do pieczenia
- Papier
- Tarka
- Miska
- Zapiekanka
- Łyżka do mieszania
- Nóż Julienne
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Drobno zetrzyj parmezan.
- Dobrze wymieszaj mięso mielone w misce z jajkiem, bułką tartą, parmezanem i przyprawami .
- Z formą 20-30 małe klopsiki zwilżonymi rękami.
- Ułóż klopsiki na przygotowanej blasze do pieczenia.
- Następnie piecz w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut.
- Za pomocą noża julienne pokrój cukinię na długie, cienkie paski.
- Możesz zamiast tego pokroić warzywa nożem.
- Obrać czosnek i marchewki.
- Posiekać czosnek i pokroić marchewkę w cienkie plasterki.
- Pokrój seler na cienkie paski .
- Podgrzej oliwę w rondlu.
- Czosnek , marchewka i seler przez 3-4 minuty.
- Dodaj tymianek i rozmaryn do warzyw.
- Gotuj przez 1-2 minuty.
- Wlej bulion z kurczaka do rondla i zagotuj.
- Do zupy dodaj gotowe klopsiki zamieszaj.
- Gotuj zupę przez 10 minut.
- Dodaj paski cukinii.
- Dopraw zupę z cukinii solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Dobrze wymieszaj zupę i gotuj przez kolejne 3 minuty.
