Zrób własne klasyczne croissanty na śniadanie

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszać suche składniki na ciasto.
2. Roztopić masło, wymieszać z ciepłym mlekiem i wodą.
3. Wlać płynne składniki do suchych składników, szybko zagnieść miękkie i lepkie ciasto .
4. Miska Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 10 do 12 godzin.
5. Aby rozwałkować, rozwałkuj zmiękczone masło między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, tworząc kwadrat o boku 20 cm.
6. Wstaw do lodówki na ok. 20-30 minut do stężenia
7. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na kwadrat o boku około 30 cm.
8. Ułóż schłodzone masło na wierzchu.
9. Brzegi ciasta szczelnie zawiń w kopertę, tak aby masło jest całkowicie przykryty.
10. Ściśnij brzegi
11. Rozwałkuj ciasto na cienki prostokąt o wymiarach ok. 65 cm x 20 cm.
12. Podziel ciasto na trzy równe części.
13. Zegnij dolną jedną trzecią w kierunku środka i przykryć górną trzecią.
14. Ciasto w ten sposób przez 1 godzinę w krowie Włóż do szafki.
15. Wyjmij ponownie, ponownie rozwałkuj cienko.
16. Powtórz etap składania, włóż do lodówki na 1 godzinę.
17. Powtórz proces.
18. Po trzecim rozwałkowaniu włóż ciasto do schłodzić przez noc .
19. Następnego dnia rozwałkować ciasto na prostokąt o bokach 60 i 20 cm.
20. Pokroić na 6 identycznych prostokątów, następnie podzielić po przekątnej na 2 trójkąty.
21. Zaczynając od szerszej krawędzi, rozwałkować z trójkątów zrobić rogaliki.
22. Rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
23. Wycisnąć sok z cytryny na polewę.
24. Dokładnie wymieszać z jajkiem i wodą na gładką masę.
25. Rozgrzać piekarnik do 180°C °C.
26. Rogaliki posmarować masą cytrynową, odstawić w ciepłe miejsce na 35-40 minut.
27. Rogaliki ponownie posmarować jajkiem i wstawić do piekarnika.
28. Piec około 18-20 minut, aż złoty.
29. Wyjmij croissanty z piekarnika i podawaj na ciepło lub na zimno.