Zrób własną kiełbasę wieprzową
Składniki
- 1 kg szynka wieprzowa
- 8-10 ząbki czosnku
- 200-250 g boczku
- 1200 g karkówka
- 1¼ łyżki soli
- ⅓-½ łyżki pieprzu
- 2½ ml osłonki naturalnej
- 100-150 ml wody
Przybory
- młynek do mięsa
- nóż
- deska do krojenia
- miska
- naczynie żaroodporne
- folia spożywcza
- sznurek kuchenny
- wykałaczka
Instrukcje
- Obierz czosnek.
- Przełóż około jedną trzecią szynki razem z czosnkiem przez maszynkę do mięsa.
- Pokrój boczek na kawałki około 7-8 mm.
- Posiekaj pozostałą szynkę i karkówkę na trochę większe kawałki.
- Bekon, szynka i mięso w misce.
- Dopraw solą i pieprzem, dobrze wymieszaj.
- Przykryj folią spożywczą.
- Odstaw do lodówki na około 8-10 godzin.
- Opłucz naturalną osłonkę i zanurz w zimnej wodzie przez 20 minut.
- Potem ponownie spłucz.
- Dodaj trochę wody do mięsa, dobrze wymieszaj.
- Umieść nasadkę do kiełbasy na maszynce do mięsa.
- Włóż farsz, zawiąż po obu stronach.
- Dostaniesz kilka kiełbasek.
- Zamknięte W razie potrzeby przekręć ślimaki i zabezpiecz je sznurkiem kuchennym, aby zachować kształt.
- Nakłuj powierzchnię igłą lub wykałaczką.
- Ułóż kiełbaski w foremce.
- Gotować w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut.
- Wyjąć kiełbasę wieprzową i gorący ser cztery.
