Żeberka wieprzowe marynowane w kawie z pieca
Składniki
- 2 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 3 łyżka cukru kokosowego
- 2 łyżka soli morskiej
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka cebuli w proszku, suszona
- ½ łyżeczki musztardy, mielonej
- 1 łyżeczka kminku, mielonego
- 2250g żeberek wieprzowych
- Sos BBQ, do smaku
Przybory
- folia aluminiowa
- miska
- nóż
- pan
- łyżka
Instrukcje
- W misce wymieszaj kawę z cukrem, solą, papryką, chili, białym pieprzem, oregano, czosnkiem, cebulą, musztardą i kminkiem.
- Usuń nożem cienką skórkę z wewnętrznej strony żeber.
- Następnie natrzyj przygotowaną marynatą ze wszystkich stron.
- Włóż żeberka do miski i przykryj folią spożywczą.
- Wstaw do lodówki na 10-12 godzin lub 24 godziny do zamarynowania.
- Ułóż żeberka na aluminium folię i ciasno zawiń tak, aby powstała bardzo gęsta bułka.
- Ułóż roladę na ruszcie piekarnika.
- Gotuj w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150-160°C.
- Aby mięso stało się bardzo miękkie i łatwo się odrywało od kości, powinno to być około 3 godzin lub więcej.
- Następnie zrób mały otwór w folii i spuść płyn z gotowania do rondla.
- Doprowadź odsączony sok do wrzenia.
- Gotuj na małym ogniu , mieszając, aż Płyn gęstnieje.
- Wyjmij żeberka z piekarnika i zdejmij folię.
- Pokrój na porcje na talerzu.
- Podaj z sosem z gotowanego mięsa i sosem BBQ.
Zamiast kawy rozpuszczalnej można również użyć drobno zmielonej kawy w proszku.
