Zapiekanka z kalafiora z czosnkiem, koperkiem i kefirem
Składniki
- 500 g kalafiora
- 150 ml kefiru
- 2 ząbki czosnku
- 10 g koperku
- 20 g mąki
- Sól do smaku
- pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju roślinnego
Przybory
- nóż
- garnek
- łyżka
- sito
- rondelek
- głęboka patelnia
- trzepak
- nóż
- deska do krojenia
- miska
Instrukcje
- Dobrze opłucz kalafior pod bieżącą zimną wodą.
- Pokrój kapustę na duże różyczki.
- W garnku zagotuj około 1 litra wody z odrobiną soli.
- Do wrzącej wody dodaj różyczki kalafiora.
- Po blanszowaniu przez 3-5 minut przed gotowaniem.
- Zachowaj 250 ml bulionu z kapusty.
- Umieść kapustę w durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Rozgrzej głęboką patelnię.
- Wlać olej roślinny, dodać mąkę.
- Zrobić zasmażkę na średnim ogniu, ciągle mieszając.
- Dodawać stopniowo gorący bulion z kapusty (250 ml), mieszając. Dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki.
- Dodać kefir.
- Koperek opłukać, osuszyć i drobno posiekać razem z obranym czosnkiem.
- Dodać czosnek i koperek na patelnię z sosem.
- Dodać sól i doprawić pieprzem i krótko zagotować, aby sos zgęstniał.
- Ugotowany sos wymieszać z kalafiorem.
- Włożyć kalafiora z sosem do głębokiego naczynia żaroodpornego, najlepiej w jednej warstwie.
- Zostawić zapiekankę z kalafiora przez 20-30 minut Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni.
Zapiekanka może być podawana jako samodzielne danie lub jako dodatek.
