Włoskie ciasto bożonarodzeniowe panettone z rodzynkami i skórką z cytryny

Instrukcje

1. Wymieszaj cukier, mąkę i suszone drożdże z solą, skórką z cytryny i miazgą waniliową.
2. Dodaj żółtka, wodę i masło w małych płatkach i zagniataj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Ciasto wyrośnie w ciepłym miejscu pod przykryciem ok. 30-40 minut.
4. Włożyć do ciasta kandyzowane skórki cytryny, porzeczki i rodzynki.
5. Pozostawić przykrycie na kolejne 20 minut.
6. Rozgrzać piekarnik do 150°C.
7. Posmarować panettone uformuj i wyłóż papierem do pieczenia.
8. Ułóż w nim ciasto, przykryj i odstaw do wyrośnięcia.
9. Pokrój górną część panettone w poprzek.
10. Piecz na dolnej półce piekarnika przez 20 minut.
11. Posmaruj roztopionym masło i piecz przez kolejne 25-30 minut.
12. Jeżeli góra stanie się zbyt brązowa, można przykryć panettone folią aluminiową.
13. Poczekaj, aż panettone trochę ostygnie, a następnie wyjmij go z formy.
14. Ciesz się nim pokroić na kawałki na Boże Narodzenie.