Wilgotne ciasto ziemniaczane ze śmietaną po francusku
Składniki
- 700 g ziemniaków
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 gałązki świeżej pietruszki
- Sól do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- 500 g ciasta francuskiego
- 1 żółtko
- 2 łyżka wody
- 250 ml śmietany o zawartości tłuszczu 33%
Przybory
- waga kuchenna
- deska do krojenia
- nóż
- robot kuchenny
- sito
- wyciskacz do czosnku
- miska
- wałek do ciasta
- miska
- sztućce
- pędzelek
- blacha do pieczenia, okrągła
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200°C grzanie góra/dół.
- Okrągłą formę do pieczenia o średnicy ok. 22-26 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Ziemniaki obierz.
- Pokrój je w cienkie plasterki za pomocą robot kuchenny.
- Po opłukaniu zimną wodą dobrze odsącz przez sito.
- Obierz i umyj cebulę i czosnek.
- Cebulę pokrój w cienkie półpierścienie.
- Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać.
- Ziemniaki wymieszać w misce z cebulą, czosnkiem i pietruszką.
- Sól i pieprz do smaku.
- Ciasto francuskie podzielić na 2 części. 1 porcja powinna być nieco większa niż druga.
- Każdą porcję ciasta rozwałkować na placki o grubości około 3-4 mm.
- Nakłuć kilka razy widelcem, aby podczas pieczenia mogła uchodzić para.
- Większy podpłomyk Umieść w naczyniu do pieczenia.
- Włóż nadzienie ziemniaczane.
- Ułóż drugi podpłomyk na wierzchu.
- Dociśnij mocno brzegi.
- W małej misce ubij widelcem żółtko z wodą.
- Posmarować nim ciasto ziemniaczane.
- Ciasto Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut.
- Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180°C.
- Piec ciasto ziemniaczane jeszcze 15 minut.
- Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika.
- Odetnij górę ostrym nożem.
- Polej ciepłą śmietanę na ciasto.
- Połóż odciętą nakładkę z powrotem na torcie.
- Pozostaw ciasto ziemniaczane schłodzić.
- Pokrój ciasto ziemniaczane po francusku na porcje i podawaj.
- Doskonałe ze świeżym pomidorem i ogórkiem lub liściem Sałatka.
