Wegański sernik z syropem klonowym, orzechami nerkowca i tofu
Składniki
Składniki na bazę
- 15g oleju kokosowego
- 3 łyżki syropu klonowego
- 40g mąki migdałowej
- 40g mąki z brązowego ryżu lub mąki pszennej
- 1 szczypta soli
Składniki na warstwę sera
- 150g surowych orzechów nerkowca
- 300g jedwabiste tofu
- 14 łyżki syropu klonowego
- 8 łyżek soku z cytryny
- 3 łyżeczki mąki lub skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Mleko roślinne, do smaku, opcjonalnie
Przybory
- naczynie do pieczenia
- miska
- pergamin
- słoiki
- mikser stojący
- ręcznik papierowy
Instrukcje
Przygotuj spód
- Rozgrzej piekarnik do ok. 180°C.
- Wyłóż 18 cm formę do pieczenia papierem do pieczenia na spód i po bokach.
- Wlej olej kokosowy do miski żaroodpornej.
- W kuchence mikrofalowej lub na przynieś kąpiel wodna do stopienia.
- Dodaj pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj.
- Jeśli mieszanka jest trochę sucha i nie zlepia się, dodaj trochę mleka roślinnego.
- Wlej ciasto do formy do pieczenia i rozłóż na dnie rękoma.
- Następnie spłaszcz je szklanką o płaskim dnie, aby ciasto było równomiernie rozrzedzone.
- Włóż foremkę do nagrzanego piekarnika, piecz przez 10 minut.
- W międzyczasie piecz orzechy na gorąco przez około 15 minut Namocz wodę.
- Następnie odsącz płyn, osusz orzechy papierowym ręcznikiem.
- Włóż wszystkie składniki do blendera i dobrze wymieszaj .
- Mieszać, aż mieszanina będzie jednorodna jak krem.
- Mieszanka tofu-orzechów na spodzie ciasta v dać.
- Uderz lekko boki formy do pieczenia, aby równomiernie rozprowadzić masę.
- Ustaw piekarnik na 160°C.
- Wstaw ciasto na 1 godzinę, aż wierzch się zrumieni.
- Następnie wyjmij, włóż formę do pieczenia pozostawić do ostygnięcia.
- Następnie wyjąć z foremki i wstawić do lodówki na 1-2 godziny.
- Wyjąć, pokroić lekko pomarszczony sernik na kawałki i podawać z herbatą lub kawą.
i przygotuj ser masa
- Lepiej użyć formy do pieczenia ze zdejmowanym dnem, ponieważ ułatwia to wyjęcie ciasta. Mąkę migdałową można również zrobić w domu poprzez zmielenie orzechów.
- Konsystencja bazy będzie lepsza i bezglutenowa z mąką ryżową, ale równie dobrze można ją przygotować ze zwykłej mąki.
- Wybierając tofu, należy Pamiętaj, aby użyć jedwabistego tofu, ten przepis nie będzie dobrze działał z twardym tofu.
- Gotowy sernik będzie lekko wodnisty po wyjęciu z piekarnika. W miarę ochładzania masa nieznacznie się skurczy i stanie się twardsza.
