Wegańska zupa krem z dyni z pomidorami, czosnkiem i batatami
Składniki
- 2 pomidory
- 250 g dyni
- 150 g słodkich ziemniaków
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- Chmeli-Suneli, do smaku
- Pepperoni, do smaku
- Sól, do smaku
- Cukier, do smaku
- 1 łyżka oleju
- 0,25 łyżeczki mielonego imbiru
Przybory
- nóż
- deska do krojenia
- garnek
- mikser ręczny
- łyżka do mieszania
Instrukcje
- Obierz dynię i słodkie ziemniaki i pokrój je na duże kawałki.
- Pokrój czosnek i pepperoni na małe kawałki.
- Pomidory i cebulę pokrój w kostkę.
- Podsmaż cebulę i czosnek na patelni z oliwą.
- Dodaj kostki dyni i ziemniaków. Lekko posolić.
- Smażyć warzywa przez około trzy minuty, cały czas mieszając.
- Dodaj Hmeli-Suneli lub wybrane przyprawy.
- Dodaj pomidory i imbir.
- Wlej 350 ml wody i zagotuj.
- Gotuj zupę pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż warzywa zmiękną.
- Użyj blendera do zmiksowania zupy dyniowej.
- Dodaj sól do kremu dyniowego i posyp trochę cukru, jeśli chcesz.
Zupę dyniową z pomidorami i ziemniakami można podawać ze śmietaną i grzankami.
