Wegańska zupa dyniowa z mlekiem kokosowym, czosnkiem i imbirem
Składniki
- 2 łyżka oleju
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
- 1 łyżeczka imbiru, mielony
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, mielonej
- ½ łyżeczki goździków, mielony
- 1½ łyżeczka cynamon
- 2 łyżeczka curry
- 800-900 g puree z dyni
- 45 g brązowego cukru
- 950 ml wywaru warzywnego
- 400 ml mleka kokosowego
- pestki dyni, do dekoracji
- zioła, do smaku
Przybory
- garnek
- łyżka do mieszania
- nóż
- deska do krojenia
Instrukcje
- Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu.
- Podsmaż drobno posiekaną cebulę przez 5 minut.
- Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj do rondla razem z cebulą.
- Smaż jeszcze przez minutę .
- Doprawić solą, pieprzem, imbirem, gałką muszkatołową, goździkami, cynamonem i curry w proszku.
- Dodaj puree z dyni z cukrem i przykryj bulionem.
- Po zagotowaniu gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Dodaj kokos mleko i zagotuj zupę.
- Przed podaniem udekoruj zupę dyniową pestkami dyni i ziołami.
