Stollen z kandyzowanymi owocami i sułtankami

Instrukcje

Przygotuj nadzienie

1. Drobno posiekaj kandyzowane owoce i wymieszaj z migdałami i sułtankami.
2. Wlej rum na wierzch i odstaw na razie miskę.

Przygotuj ciasto

1. Podgrzej mleko do temperatury pokojowej.
2. Rozpuść w nim 2 łyżki cukru.
3. Dodaj drożdże i wymieszaj.
4. Odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż starter się spieni.
5. Oddziel żółtka od dwóch jajek.
6. Umyj dobrze cytryny i zetrzyj skórkę drobną tarką.
7. W misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier, jajko, żółtka, roztopione masło, ekstrakt waniliowy, skórkę cytrusową, sól, przyprawy i
8. rozrusznik drożdżowy.
9. Wszystkie aż będzie gładkie i puszyste Zagnieść ciasto.
10. Smaruj dużą miskę olejem roślinnym, włóż do niej ciasto i przykryj luźno folią spożywczą.
11. Postaw ciasto drożdżowe na 1 godzinę w miejscu wolnym od przeciągów.
12. Do tego czasu objętość ciasta powinna się podwoić.

i ćwieki też przygotuj

1. Odsącz suszone owoce i migdały, aby usunąć nadmiar płynu.
2. Ugniataj raz ciasto i dodaj nadzienie.
3. Jeżeli ciasto stanie się zbyt lepkie, dodaj trochę mąki i wyrabiaj, aż odpuści miska.
4. Uformuj ciasto w dwie rolki.
5. Rozwałkuj grube, długie prostokąty z ciasta.
6. Ciasto powinno być grubsze na dłuższych bokach niż na środku.
7. Jedna trzecia ciasta na drugiej bok Złóż tak, aby środek był przykryty.
8. Jeśli suszone owoce wystają ze stollenu podczas fermentacji, możesz ostrożnie wcisnąć je do ciasta, aby nie przypaliły się podczas pieczenia.
9. Umieść stollen na blasze blacha wyłożona papierem do pieczenia.
10. Przykryj folią spożywczą i pozwól im wyrosnąć w ciepłym miejscu przez kolejne 40-60 minut.
11. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni.
12. Piecz stollen przez 35-40 minut, aż będą złote.
13. Następnie wyjmij z piekarnika i piecz przez 5 minut Pozostaw na chwilę do ostygnięcia.
14. Rozpuść masło.
15. Nakłuj górną część stollena wykałaczką.
16. Grilluj wszystkie boki masłem i posyp obficie cukrem pudrem.
17. Postaw stolen całkowicie ostygnąć, a następnie ciasno zawiń w folię spożywczą i wyjąć, przechowywać w chłodnym miejscu przez 2 tygodnie.