Soczyste ciasto śliwkowe z orzechową kruszonką
Składniki
Ciasto drożdżowe
- 300 g mąki
- 20 g drożdży
- 40 g cukru
- 200 g mleka, letnie
- 80 g masła
- 2 jaja
- Skórka z cytryny, starta
Nadzienie
- 1,5 kg śliwek
Kruszonka ciasto
- 100 g mąki
- 120 g cukru
- 100 g orzechów laskowych
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 szczypta soli
- 100 g masła, zimnego
Przybory
- miska
- łyżka stołowa
- pergamin
- blacha do pieczenia
- wałek
- nóż
Instrukcje
Zrób ciasto drożdżowe
- Przesiej mąkę do miski i zrób w niej mały dołek.
- Rozkrusz drożdże.
- Dodaj szczyptę cukru i wymieszaj kilka łyżek ciepłego mleka.
- Przykryj miskę ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce. Pozostawić do wyrośnięcia na kilka minut.
- Roztop masło i dodaj do ciasta wraz z pozostałym mlekiem i cukrem.
- Dodaj jajka i drobno startą skórkę z cytryny.
- Ugniataj wszystko na gładkie ciasto.
- Ułóż ciasto drożdżowe pod ręcznikiem, aby wyrosło w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Przygotuj nadzienie i pokrusz ciasto
- Do nadzienia umyj śliwki, pokrój na pół lub ćwiartki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
- Ciasto jeszcze trochę zagnieść i rozwałkuj wałkiem do wielkości blachy.
- Ułóż ciasto na blachy do pieczenia.
- Ułóż śliwki blisko siebie na cieście.
- Do kruszonki użyj mąki, cukru, ziemi Wymieszaj orzechy laskowe, cynamon i szczyptę soli.
- Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i zagniataj wszystko na kruszonkę.
- Rozłóż równomiernie kruszonkę na śliwkach.
- Piecz ciasto śliwkowe w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut minut.
- Podawaj gotowe ciasto śliwkowe z bitą śmietaną.
