Soczyste ciasto marchewkowe z lukrem serkowym na Wielkanoc
Składniki
Ciasto
- 500 g marchwi
- 200 g cukru
- 200 g mąki
- 4 jajka
- 100 ml oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 szczypta soli
- 1 garść orzechów włoskich
Lukier
- 200 g serka śmietankowego
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2-3 łyżki mleka
- 1 łyżka pistacji do dekoracji
- 1 opakowanie marcepanowej marchwi
Przybory
- Obieraczka
- Tarka
- Miska
- Bochenek
- Łopatka
Instrukcje
- Obierz i zetrzyj marchewki.
- Wymieszaj cukier, mąkę, jajka, olej, proszek do pieczenia, cynamon i sól w misce.
- Dodaj startą marchewkę.
- Wlej ciasto do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką bochenka foremka.
- Umieścić ciasto marchewkowe w nagrzanym piekarniku. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-50 minut.
- Ciasto pozostawić do ostygnięcia.
- Na polewę wymieszać twarożek, cukier puder, ekstrakt waniliowy i mleko do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Posmaruj lukrem schłodzone ciasto.
- Den Udekoruj ciasto marchewkowe posiekanymi pistacjami i marcepanową marchewką.
Do lukru najlepiej używać serka śmietankowego o dużej zawartości tłuszczu, aby uzyskać szczególnie kremowy efekt.
