Soczyste chinkali z jagnięciną i wołowiną

Instrukcje

Przygotować ciasto

1. Doprowadzić wodę do temperatury pokojowej, włożyć do miski i rozpuścić w niej sól.
2. Dodać do przesianej mąki, zagnieść zwarte ciasto.
3. Zawinąć w worek i pozostawić w temperaturze pokojowej na 20- 30 minut.

Przygotuj nadzienie

1. Pokrój mięso na małe kawałki.
2. Obierz cebulę.
3. Posiekaj kolendrę i jedną cebulę nożem.
4. Drugą cebulę posiekaj w blenderze.
5. Wymieszaj mięso z cebulą i ziołami.
6. Dopraw solą i pieprzem wodę z lodem.
7. Wszystko dobrze wymieszaj.

Przygotuj chinkali

1. Ciasto przekrój na pół, z jednej zwiń kiełbasę, podziel na 11 części.
2. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na okrągły, cienki placek.
3. Zawsze przykryj drugą połowę ciasta i kawałki ciasta, które nie są przetwarzane, w folię spożywczą.
4. Weź rozwałkowany kawałek ciasta i umieść w małą miskę tak, aby jej krawędzie wystawały.
5. Ułóż nadzienie na środku.
6. Unieś ciasto, małą Nałóż jedną fałdę na drugą, tworząc akordeon.
7. Ściśnij każdą fałdę palcem.
8. Delikatnie ściśnij końcówkę, odcinając nadmiar nożem.
9. Z pozostałych składników zrób chinkali w ten sam sposób.
10. Zagotuj wodę w rondlu.
11. Dodaj chinkali.
12. Wróć do wrzenia, gotuj przez około 7-8 minut.
13. Wyjmij chinkali z garnka, ułóż na talerzu, podawaj od razu.