Soczysta kruszonka brzoskwiniowa z płatkami owsianymi i migdałami
Składniki
Ciasto
- 150 g masła
- 150 g cukru
- 2 jajka
- 1100 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g mielonych migdałów
- 4 łyżka mleka
- 4 brzoskwinie
Ciasto kruszone
- 75 g mąki
- 75 g cukru
- 25 g masła
- 50 g płatków owsianych
- 50 g posiekanych migdałów
Przybory
- miska
- mikser ręczny
- robot kuchenny
- garnek
- skimmer
- nóż
- blacha do pieczenia
Instrukcje
Ciasto
- Wymieszaj masło i cukier w misce.
- Dodawaj jajka pojedynczo.
- Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i zmielone migdały w misce.
- Dodaj mieszankę mąki do masy jajecznej.
- Wlej ciepłe mleko i wymieszaj.
- Wyłóż dno kwadratowej formy do pieczenia papierem do pieczenia i posmaruj olejem.
- Włóż ciasto do formy i wygładź.
Nadzienie
- Umyj brzoskwinie i włóż do wrzącej wody na 1 minutę.
- Wyjmij łyżką cedzakową i pozostaw do ostygnięcia.
- Obierz skórkę z brzoskwiń.
- Pokrój brzoskwinie na pół i usuń pestkę.
- Pokrój miąższ na plasterki lub ćwiartki.
- Rozłóż brzoskwinie na powierzchni ciasta.
Rozkrusz ciasto
- Gen Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Wymieszaj mąkę, cukier i masło.
- Wymieszaj w 1 łyżce stołowej wody płatki owsiane i posiekane migdały.
- Pokrój ciasto na małe kawałki nożem lub przetwórz kruszonkę w robocie kuchennym.
- Plac brzoskwiniowy śr. t Posyp kruszonką.
- Piecz kruszonkę w 180°C przez 1 godzinę 15 minut.
- Ochłodź w formie na 10 minut i pokrój na kawałki.
