Smażony sum z cebulą, maślanką i sosem tatarskim

Smażony sum z cebulą

Porcje: 6 osoby | Czas przygotowania: 30 minuty

Ta krucha z chrupiącą, aromatyczną panierką jest tradycyjnie przygotowywana w południowych Stanach Zjednoczonych. Sekretny składnik maślanki sprawia, że sum jest wyjątkowo soczysty. Podawany z sosem tatarskim staje się szczególną przyjemnością smakową.

Przejrzyj przepis:

Ø 5 na 5 gwiazdek ( 4 głosów )
Smażony sum z cebulą
Smażony sum z cebulą

Porcje: 6 osoby | Przygotowanie: 30 minuty

Ta krucha z chrupiącą, aromatyczną panierką jest tradycyjnie przygotowywana w południowych Stanach Zjednoczonych. Sekretny składnik maślanki sprawia, że sum jest wyjątkowo soczysty. Podawany z sosem tatarskim staje się szczególną przyjemnością smakową.

Przejrzyj przepis:

Ø 5 na 5 gwiazdek ( 4 głosów )

Pora roku: Lato, Wiosna, jesień, zima | Region: Ameryka północna | Przygotowanie: pieczone mięso | Menu: Dania z ryb | Kuchnia: Amerykańskie przepisy

Składniki

Ryba

  • 750g filetu rybnego, suma
  • 230g mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka cebuli, mielonej, suszonej
  • 1 łyżka proszku czosnkowego
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
  • sól, do smaku
  • 500 ml oleju roślinnego
  • 360 ml maślanki

Sos

  • 1 ogórek kiszony
  • 2 łyżka kaparów
  • 2-3 gałązki koperku
  • ½ cytryny
  • 230 g majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • Sól do smaku
  • Pieprz czarny , do smaku

Instrukcje

  1. Z grubsza posiekaj filety z suma.
  2. Wymieszaj mąkę z cebulą, czosnkiem, pieprzem i solą w misce.
  3. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni.
  4. Zamocz rybę w maślance.
  5. Następnie obtocz w mące i przyprawach.
  6. Smaż panierowane ryby na rozgrzanym oleju przez 4-5 minut z każdej strony na złoty kolor.
  7. Ułóż kawałki ryby na ruszcie, aby nadmiar oleju mógł spłynąć.
  8. Na sos: drobno posiekaj pikle, kapary i koperek.
  9. Wyciśnij cytrynę i zachowaj 2 łyżki soku z cytryny.
  10. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki sosu tatarskiego w misce.
  11. Podawaj smażone filety rybne z sos tatarski.

Jeśli nie masz maślanki – po prostu wymieszaj 360 ml mleka z 3 łyżkami soku z cytryny i pozostaw na 10 minut.

Przybory

  • nóż
  • miska
  • patelnia
  • tokarka
  • ruszt
  • wyciskacz do cytryny