Smażone na gorąco paluszki mozzarelli z panierką parmezanową
Składniki
- 450 g mozzarelli
- 3 jajka
- 3 łyżka mleka
- 1¹⁄₂ szklanka bułki tartej
- ¹⁄₂ szklanki startego parmezanu
- ¹⁄₂ łyżeczka soli
- włoskie zioła do smaku
- olej warzywny, ok. 500-1000 ml do smażenia
Przybory
- Nóż
- Deska do krojenia
- Miska
- Trzepaczka
- Arkusz do pieczenia
- Patelnia z grubym dnem
- Talerz
- Termometr do gotowania
Instrukcje
- Pokrój mozzarellę na 16 paluszków serowych o długości 8-9 cm.
- W dużej misce ubij jajka z mlekiem.
- Do panierowania: W innej misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan, sól i ziołami.
- Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
- Najpierw zanurz paluszki mozzarelli w mieszance jajecznej.
- Następnie włóż je do panierki.
- Powtórz ten proces i umieść na blasze.
- Następnie umieść w panierce. zamrażarkę na 1 godzinę.
- Wlej olej do dużego rondla.
- Rozgrzej olej do temperatury 180-185°C.
- Włóż 5-6 paluszków mozzarelli na 1-2 minuty.
- Obróć delikatnie w połowie, aby zrumieniły się ze wszystkich stron.
- Usuń paluszki mozzarelli i umieść na talerzu przykrytym ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Smażone paluszki mozzarelli podawaj na gorąco z sosem ze słodkich chili.
Jeśli termometr nie jest dostępny, mały kawałek chleba można zanurzyć w gorącym oleju. Jeśli olej dookoła zacznie bąbelkować, możesz zacząć smażyć.
