Słodki suflet dyniowy z mlekiem i jajkami z pieca
Składniki
- 100g obranej dyni
- 40g masła + trochę do natłuszczenia
- 1½ łyżki cukru
- 40g mąki
- 150ml mleka
- 3 jajka
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
Przybory
- nóż
- deska do krojenia
- parownica
- sofflé ramekins
- patelnia
- trzepaczka
- blender
- mikser ręczny
Instrukcje
- Grubo posiekaj dynię.
- Owoce ugotuj na parze lub gotuj w małej ilości wody przez około 20-30 minut, aż będą miękkie.
- Następnie pozostaw do ostygnięcia i zmiksuj blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Suflet kształty Posmaruj masłem.
- Posyp kokilki 1 łyżeczką cukru.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Podgrzej pozostałe masło w rondlu.
- Wymieszaj mąkę i gotuj przez 1 minutę.
- Wyłącz ogień i polej zasmażkę ciepłym mlekiem.
- Dokładnie wymieszaj.
- Ubij żółtka trzepaczką.
- Dodaj żółtka i puree z dyni do mieszanki mlecznej i dobrze wymieszaj.
- Białka ubić mikserem i szczyptą soli na sztywną pianę.
- Mąkę kukurydzianą wmieszać i ponownie ubić.
- Ostrożnie włożyć ubite białka do masy dyniowej.
- Wlać całość do przygotowanych kokilek.
- Piecz suflet w piekarniku przez 15-20 minut na złoty kolor.
- Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
Zamiast używać blendera ręcznego, dynię można również przepuścić przez drobne sito.
