Sałatka z soczystego bakłażana z ogórkiem, papryką i pomidorami
Składniki
- 1400 g bakłażanów
- 2 łyżka soli
- 700 g ogórków
- 700 g papryki, bez pestek
- 3300 g cebuli
- 1400 g pomidorów
- 90 g cukru
- 200 ml oleju roślinnego
- 70 ml octu, 9 %
Przybory
- nóż
- deska do krojenia
- miska
- blender
- patelnia
- słoiki
Instrukcje
- Pokrój bakłażany i włóż do miski.
- Posyp połową soli.
- Dobrze wymieszaj i odstaw na 10-15 minut.
- Tymczasem posiekaj ogórek, paprykę i cebulę.
- Przecier pomidory blenderem zanurzeniowym.
- Usuń płyn z bakłażana.
- Dobrze wypłucz pod bieżącą wodą i wyciśnij.
- Umieść miąższ pomidorowy na patelni i ustaw na średnim ogniu.
- Gdy pomidory zaczną się gotować, dodaj cebulę Dodaj.
- Po 5 minutach dodaj bakłażana, ogórka i paprykę na patelnię.
- Dobrze wymieszaj i zagotuj.
- Duszaj pod przykryciem przez 20 minut, regularnie mieszając warzywa.
- Dodaj pozostałą sól, cukier, dodaj olej i ocet i wymieszaj.
- Gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Włóż sałatkę z bakłażana do słoików mason i zamknij.
- Odwróć, przykryj i ostudź.
- Przechowuj sałatkę z bakłażana w chłodnym miejscu. miejsce.
