Pyszny makaron z pieczonymi warzywami
Składniki
- 250g makaronu, np. penne
- 1 bakłażan, średni
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 40g parmezan lub podobny twardy ser
- 5-6 gałązek pietruszki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
Przybory
- nóż
- deska do krojenia
- naczynie żaroodporne
- garnek do makaronu
- duszlak do makaronu
Instrukcje
- Pokrój bakłażany i paprykę w kostkę.
- Umieść w misce, dodaj grubo posiekany czosnek, sól, olej kuchenny i zioła prowansalskie.
- Wszystkie warzywa umieść w naczyniu żaroodpornym, najlepiej w jednej warstwie.
- Piecz warzywa w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.
- W międzyczasie ugotuj makaron i odcedź.
- Dodaj upieczone warzywa, drobno posiekaną natkę pietruszki, oliwę z oliwek i starty ser.
- Wymieszaj makaron i podawaj.
Możesz użyć dowolnych warzyw i dobrze, jeśli mają różne kolory, wtedy danie z makaronem będzie bardziej kolorowe i piękniejsze.
