Pyszne risotto z kaszą pęczak z grzybami, białym winem i parmezanem

Instrukcje

1. Wypłucz suszone grzyby, włóż do rondla i zalej zimną wodą.
2. Gotuj na średnim ogniu przez 30-40 minut.
3. Przelej bulion przez drobne sitko i odstaw na bok.
4. Nie rozgotuj ugotowanego borowika posiekaj grubo.
5. Rozgrzej olej roślinny na patelni.
6. Smaż posiekane grzyby przez 3 do 4 minut na dużym ogniu.
7. Następnie wyjmij z patelni i umieść na talerzu.
8. Obierz szalotkę i czosnek i drobno posiekaj.
9. Podsmaż warzywa na patelni, na której gotowano grzyby, 5 do 6 minut.
10. Deglasuj winem i podsmaż jeszcze przez 5 minut, aż objętość wina zmniejszy się o połowę.
11. Dodaj kaszę jęczmienną na patelnię, wymieszaj i kontynuuj gotowanie 3-4 minuty.
12. Wlej 1/2 chochli gorącego bulionu grzybowego.
13. Ugotuj kaszę, cały czas mieszając, aż płyn całkowicie się wchłonie.
14. Kontynuuj ugotuj jęczmień, mieszając po drodze, dodając na raz 1/2 chochli bracie hei.
15. To powinno zająć około 30-40 minut.
16. Dodaj usmażone i ugotowane grzyby do risotto i dobrze wymieszaj.
17. Gotuj przez kolejne 5 minut.
18. Na koniec dodaj starty parmezan, sól i pieprz.
19. Zdejmij patelnię z risotto z kaszą pęczak z ognia i natychmiast podawaj.