Pikantna zupa dyniowa z imbirem, marchewką i czosnkiem
Składniki
- 1 kg dyni
- 2 litry bulionu
- 3 łyżki masła
- 2 cebuli
- 2 marchewki
- 70 g cukru
- 1 łyżeczka soli
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżka świeżo startego imbiru
- 1/ 8 łyżeczek zmielonych goździków
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1/8 łyżeczki kardamonu
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
Przybory
- nóż
- deska do krojenia
- patelnia
- garnek
- łyżka do mieszania
- blender
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 450°F.
- Pokrój dynię wzdłuż na pół.
- Usuń nasiona i otaczające je miąższ.
- Ułóż kawałki dyni skórą do dołu na dużej patelni żaroodpornej.
- 1 filiżanka Wlej bulion.
- Przykryj patelnię pokrywką i wstaw do piekarnika na około 1 godzinę.
- Rozpuść 3 łyżki masła w rondlu na średnim ogniu.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę i dopraw łyżeczką soli Smaż w rondlu przez około 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Zmniejsz ogień i podsmaż cebulę przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż się zarumienią.
- Wyjmij miękko upieczone kawałki dyni z piekarnika i wyjmij ze skóry Wyrzuć.
- Nie wyrzucaj płynu do gotowania na dno patelni.
- Zwiększ ogień na patelnię z cebulą.
- Dodaj czosnek i 2 łyżki świeżego imbiru.
- Podgotuj, mieszając od czasu do czasu, około 2 minuty.
- mielony imbir Dodaj gałkę muszkatołową, goździki i kardamon.
- Gotuj przez 1 minutę.
- Dodaj resztę bulionu, bulion z dyni, marchewki pokrojone w słupki i ugotowaną dynię.
- Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj około 15 minut gotuj, aż marchewki będą miękkie.
- Dobrze wymieszaj i zmiksuj zupę dyniową blenderem zanurzeniowym.
- Przesiej brązowy cukier.
- Dopraw zupę dyniową solą i podawaj na ciepło z chlebem.
Zupa dyniowa jest idealna z grzankami, które można lekko natrzeć czosnkiem.
