Pikantna meksykańska zupa serowa z cukinią, pomidorami i kukurydzą
Składniki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki oregano
- 400ml wywaru z kurczaka
- 2 pomidory
- 2-3 cukinie
- 100-120g jalapeños
- 250g kukurydza w puszce
- 340 g ser topiony
- ½ łyżeczki pieprzu
- 3-4 gałązki kolendra
- szczypiorek do smaku
Przybory
- nóż
- deska do krojenia
- garnek
- łyżka do mieszania
Instrukcje
- Cebulę i czosnek pokroić w kostkę.
- Rozgrzać oliwę z oliwek w dużym rondlu.
- Smażyć w niej przygotowane warzywa.
- Doprawić oregano.
- Pomidory pokroić w kostkę.
- Dodaj bulion z kurczaka i pomidory do rondla.
- Doprowadź do wrzenia, mieszając.
- Pokrój cukinię w kostkę 1-2 cm.
- Drobno posiekaj papryczki jalapeños.
- Dodaj cukinię, kukurydzę i papryczki jalapeños do rondla razem z pomidorami i bulionem.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Wmieszaj ser topiony.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Posyp zupę serową posiekanymi ziołami, jeśli chcesz.
