Pierogi ruskie na parze Manti z dynią i cebulą
Składniki
Ciasto
- 1 jajko
- 250 g wody
- 500 g mąki
- 1 łyżeczka soli
Nadzienie
- około 1-1,2 kg dyni
- 2-3 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- sól, do smak
- Zira kminek, do smaku
- czarnuszka, czarnuszka, do smaku
- olej, do smarowania
Przybory
- waga kuchenna
- miska
- wałek
- patelnia
- łyżka do mieszania
- nóż
- deska do krojenia
- parownica
Instrukcje
Ciasto
- Ugniataj ciasto z mąki, wody, jajka i soli.
- Postaw ciasto pod przykryciem przez 15 minut.
Nadzienie
- Smaż drobno posiekaną cebulę i czosnek na gorącej patelni.
- Obierz dynię , oczyść i pokrój w kostkę.
- Do cebuli dodaj dynię z czosnkiem i solą.
- Dopraw kminem i czarnuszką.
- Niech warzywa gotują się na wolnym ogniu przez 7-10 minut.
- Rozgrzej parowiec z dużą ilością wody .
- Półki Nasmaruj olejem roślinnym.
Manti
- Podziel ciasto na trzy części.
- Zrób 3 rolki kiełbasy z ciasta i pokrój je na kawałki.
- Prasuj je w kółko i rozcieńcz na posypanej mąką powierzchni roboczej Rozwałkuj w równe koło.
- Połóż łyżkę mieszanki dyniowej na każdym kole.
- Połącz brzegi nadzienia i uszczypnij środek.
- Teraz obróć mantkę o 90 stopni i szczypnij z obu boki tak, aby ciasto całkowicie zakrywało przykryte nadzienie.
- Odwrotnie Połącz rogi parami.
- Umieść manti na natłuszczonych tackach.
- Ugotuj knedle przez 45-50 minut pod zamkniętą pokrywką.
Manti z dynią świetnie smakują z dodatkiem adżyki lub sosu śmietanowego ze świeżymi ziołami.
