Pieczony kurczak pieczony w sosie czosnkowym
Składniki
- 1 Pieczony kurczak, młody, ok. 800 g
- Sól do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 10-12 ząbków czosnku
- 500 ml mleka
- 30 g masła
Przybory
- nóż
- deska do krojenia
- folia spożywcza
- młotek kuchenny
- patelnia
- folia aluminiowa
- talerz
- wyciskacz do czosnku
Instrukcje
- Pieczonego kurczaka przekrój wzdłuż piersi, otwierając jak książkę.
- Uważaj, aby nie przeciąć go na pół.
- Zawiń w folię spożywczą i lekko spłaszcz, aby go spłaszczyć.
- Natrzyj solą.
- Podgrzej olej roślinny na średnio-wysokiej patelni.
- Ułóż kurczaka tylną stroną do góry.
- Połóż na kurczaku folię lub papier pergaminowy.
- Umieść na wierzchu ciężarek, na przykład garnek z wodą.
- Z Smażyć z jednej strony około 15 minut lub trochę dłużej na złoty kolor.
- Następnie obrócić, smażyć jeszcze 10 minut, aby drób był również zarumieniony z drugiej strony.
- Następnie zdjąć z patelni, ułożyć na talerz i przykryj folią aluminiową.
- Czosnek obrać, połówkę posiekać nożem.
- Pozostałe warzywa przepuścić przez praskę.
- Rozgrzać patelnię na małym ogniu.
- Posiekany czosnek smażyć na tłuszczu z kurczaka przez ok. półtorej minuty.
- Czosnek wciśnięty dodaj, kontynuuj gotowanie przez 30 sekund.
- Powoli wlewaj mleko do rondla, ciągle mieszając trzepaczką.
- Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj masło pokrojone na małe kawałki.
- Dalej ubijaj.
- Trzymaj włączony sos czosnkowy Kontynuuj gotowanie przez 5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Umieść pieczonego kurczaka w naczyniu żaroodpornym, polej sosem czosnkowym.
- Ok. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15-20 minut.
- Wyjmij pieczonego kurczaka z piekarnika i podawaj na gorąco.
Kręgosłup kurczaka można wyciąć przed gotowaniem. Wtedy nie trzeba go spłaszczać. Ten przepis najlepiej przygotować na żeliwnej patelni.
