Pieczony indyk z warzywami w sosie szampańskim
Składniki
- ½ cebuli
- ½ marchewki
- 1 seler naciowy
- ½ pomarańczy
- 1 łyżka suszonej pietruszki
- 1 łyżka suszonego rozmarynu
- 1 łyżka suszonej szałwii
- 1 łyżka suszonego tymianku
- ½ łyżki pieprz cytrynowy
- Sól , do smaku
- 3-4 kg indyka, cały
- 210 ml wywaru z kurczaka
- 375 ml szampana
Przybory
- blacha do pieczenia
- folia aluminiowa
- miska
- obieraczka
- deska do krojenia
- nóż
- sznurek kuchenny
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 175 stopni.
- Wyłóż głęboką blachę do pieczenia kawałkiem folii aluminiowej wystarczająco dużym, aby owinąć cały drób.
- Obierz warzywa.
- Cebulę, marchewkę i seler pokroić w kostkę.
- Pomarańcza w Pokroić w kliny.
- Wymieszaj zioła, pieprz i sól w małej misce.
- Potrzyj indyka w środku i na zewnątrz mieszanką przypraw.
- Nadziewaj przygotowanymi warzywami i pomarańczą.
- Zwiąż nogi razem z kuchnią sznurka.
- Ptak Ułóż na blasze do pieczenia.
- Zalej go bulionem i szampanem.
- Upewnij się, że niewielka ilość płynu również spłynie do drobiu.
- Przykryj indyka folią, aby nie ciasno przylega do ud i piersi
- Wstaw do piekarnika i gotuj, aż sok będzie klarowny po przekłuciu, około 1½ do 2 godzin.
- Zdejmij folię i piecz drób przez kolejne 30-60 minut na złoty kolor przyrumienić.
- Przykryj upieczonego indyka folią, 10 -Odstaw na 15 minut.
Pieprz cytrynowy można zastąpić mielonym czarnym pieprzem.
