Pieczone żeberka wołowe z żurawiną i warzywami w piekarniku
Składniki
- 2200 g żeberek wołowych
- Sól, do smaku
- Czarny pieprz, do smaku
- 1 cebula
- 2 szalotka
- 1-2 marchewki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 ml czerwonego wina, wytrawnego
- 500 ml wywaru wołowego
- 2 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 4 gałązki tymianku
- 2 gałązki rozmarynu
- 2 liście laurowe
- 400 g żurawiny
Przybory
- nóż
- obieraczka
- deska do krojenia
- patelnia
- zapiekanka
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 160°C.
- Z grubsza posiekaj żeberka i dopraw wszystkie strony solą i pieprzem.
- Obierz cebulę, szalotki i marchewki.
- Pokrój cebulę i szalotki na cienkie półpierścienie.
- Marchewki w kostkę.
- Rozgrzej oliwę na patelni.
- Smaż żeberka na dużym ogniu, aż będą chrupiące ze wszystkich stron.
- Usuń mięso i połóż na talerzu.
- Dodaj cebulę, szalotkę i marchewkę do patelni.
- 5 -Gotuj przez 10 minut.
- Dodaj żeberka do warzyw.
- Wlej wino i bulion.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, tymianek, rozmaryn i liście laurowe.
- Przynieś zagotować.
- Żurawina, Dodaj sól i pieprz i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż do głębokiego naczynia żaroodpornego i przykryj pokrywką lub folią aluminiową.
- Piecz żeberka w piekarniku przez 2½ do 3 godzin.
- Podawaj pieczone żeberka wołowe z puree ziemniaczanym lub dodatkami do wyboru.
