Pieczone bakłażany z mięsem mielonym i sosem beszamelowym

Pieczone bakłażany z mięsem mielonym i sosem beszamelowym

Porcje: 10 osoby | Czas przygotowania: 170 minuty

Pyszne greckie danie z pieczonych bakłażanów nadziewane mięsem mielonym. Są zapiekane z pysznym w piekarniku i smakują bardzo delikatnie z pełnym aromatem.

Przejrzyj przepis:

Ø 5 na 5 gwiazdek ( 4 głosów )
Pieczone bakłażany z mięsem mielonym i sosem beszamelowym
Pieczone bakłażany z mięsem mielonym i sosem beszamelowym

Porcje: 10 osoby | Przygotowanie: 170 minuty

Pyszne greckie danie z pieczonych bakłażanów nadziewane mięsem mielonym. Są zapiekane z pysznym w piekarniku i smakują bardzo delikatnie z pełnym aromatem.

Przejrzyj przepis:

Ø 5 na 5 gwiazdek ( 4 głosów )

Pora roku: Lato, jesień | Region: Europa | Przygotowanie: upiec | Menu: Dania mięsne, Przystawki, przekąski | Kuchnia: greckie przepisy

Składniki

Bakłażany

  • 5 bakłażany
  • Sól, do smaku
  • Pieprz, do smaku
  • 3 łyżki oleju

Farsz

  • 1-2 łyżki oleju
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 240 ml czerwonego wino
  • 400 g Passata pomidorowa
  • 1 laska cynamonu
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 szczypta cukru
  • Sól, do smaku
  • Pieprz, do smaku
  • 100-150 g sera
  • 2-3 gałązki pietruszki

Sos beszamelowy

  • 100 g masła
  • 100 g mąki
  • 900 ml mleka
  • 2 żółtka
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • Sól, do smaku
  • Pieprz, do smaku

Instrukcje

Bakłażany

  1. Rozłóż bakłażany wzdłuż na pół.
  2. Zrób nacięcia w kształcie krzyża.
  3. Drobno posolić bakłażany i odstawić na 30 minut.
  4. Następnie spłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.
  5. Doprawić sól, pieprz, olej i smaż Połóż blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem.
  6. Piecz bakłażany w temperaturze 200ºC przez około 40 minut do miękkości.

Nadzienie

  1. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
  2. Smaż posiekaną cebulę przez 4-5 minut.
  3. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
  4. Zwiększ ogień i dodaj mieloną wołowinę.
  5. Smaż przez 4-5 minut, mieszając.
  6. Deglasuj winem i po 1-2 minuty dodaj pomidory, cynamon, oregano, cukier, sól i pieprz dodaj do gotowania na wolnym ogniu.
  7. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum.
  8. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż większość płynu wyparuje.
  9. Usuń laskę cynamonu.
  10. ⅓ startego sera z posiekaną natką pietruszki na kilka minut dodaj przed końcem gotowania.

Becham elsauce

  1. Do przygotowania sosu rozpuść masło w rondlu na małym ogniu.
  2. Stopniowo dodawaj mąkę.
  3. Wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uzyskać jednorodny sos beszamelowy bez grudek.
  4. Sos beszamelowy Zdejmij z ognia i szybko wymieszaj żółtko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
  5. Wybierz miąższ bakłażanów.
  6. Umieść bakłażany w naczyniu żaroodpornym.
  7. Posyp około połową sera.
  8. Połóż nadzienie mięsne na polewie Dodaj bakłażana i polej sosem beszamelowym.
  9. Posyp pozostałym serem.
  10. Piecz nadziewane bakłażany przez 20 minut w temperaturze 180°C.

Przybory

  • nóż
  • patelnia
  • naczynie żaroodporne
  • garnek
  • łyżka do mieszania