Obfite babeczki z cukinii z jajkiem, wędzonym boczkiem i cebulą
Składniki
- 1 cebula
- 3 łyżka oleju roślinnego
- 1 cukinia
- 1 łyżeczka soli
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cukru
- 500g mąki, + do posypania
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 70g boczku wędzonego
Przybory
- nóż
- waga kuchenna
- deska do krojenia
- tarka
- patelnia
- łopatka
- miska
- trzepaczka
- blacha do muffinek
Instrukcje
- Cebulę pokroić w drobną kostkę.
- Smażyć na patelni z 2 łyżkami oleju roślinnego na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Rozetrzeć cukinię na drobnej tarce.
- Doprawić masę cukinii solą, wymieszać i 3 -5 minut.
- Wyciśnij powstały sok.
- Drobno wymieszaj jajka i cukier w misce.
- Domieszaj mąkę i proszek do pieczenia.
- Pokrój boczek w drobną kostkę i dodaj do ciasta.
- Mieszanka startej cukinii ze smażoną Dodaj cebulę do ciasta i dobrze wymieszaj.
- Posmaruj foremki na muffinki odrobiną oleju i posyp odrobiną mąki.
- Wypełnij foremki do muffinek cieście.
- Piecz babeczki w 200-220 °C w nagrzanym piekarniku przez 12-15 minut do złocistobrązowego.
