Obfita zupa wołowa z ziemniakami, papryką i marchewką
Składniki
- 2 cebula
- 600-700 g wołowiny
- 2500 ml wody
- 4-5 ziemniaków
- 1-2 papryki
- 1-2 marchewki
- 2-3 łyżki oleju roślinnego
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, do smaku
- Czarny pieprz, do smaku
- Zioła, do smaku
Przybory
- nóż
- deska do krojenia
- patelnia
- sito
- tarka
- łopatka
- patelnia
Instrukcje
- Obierz cebulę, pokrój jedną na małe kawałki, a drugą zostaw w całości.
- Włóż wołowinę i całą cebulę do rondla.
- Wlej zimną wodę, zagotuj i duś na małym ogniu, aż mięso jest delikatne .
- Następnie usuń mięso, ostudź i pokrój na kawałki wielkości kęsa.
- Przecedź bulion przez drobne sito i ponownie zagotuj.
- Obierz ziemniaki i pokrój na kawałki wielkości kęsa.
- Dodaj ziemniaki do bulionu mięsnego i duś przez około 15-20 minut.
- Umyj, usuń pestki i pokrój paprykę na małe kawałki.
- Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.
- Podgrzej olej roślinny na patelnię na średnim ogniu.
- Dodaj drugą drobno posiekaną cebulę Sauté na ok. 4-5 minut.
- Następnie dodaj marchewki i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
- Następnie dodaj papryki i smaż warzywa przez kolejne 3-4 minuty mieszając.
- Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj Wymieszaj i zdejmij z ognia po 1 minucie.
- Dodaj do bulionu mieloną wołowinę.
- Dodaj smażone warzywa.
- Dopraw zupę solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
- zupa wołowa przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.
