Mocny rosół z kurczaka z warzywami jako baza do zup
Składniki
- 1 zupa z kurczaka, cały
- 3 l wody
- 1 marchewka, duża
- 1-2 laski seler
- 1 cebula
- 6 gałązki pietruszki
- 1 gałązka tymianek
- 1 liść laurowy
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżka soli
Przybory
- pan
- obieraczka
- nóż
- deska do krojenia
Instrukcje
- Wypłucz kurczaka, włóż do rondla i zalej go zimną wodą, aż całkowicie się przykryje.
- Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
- Olej pianę, zmniejsz ogień.
- Tymczasem obierz warzywa.
- Marchew, seler i cebula.
- Do bulionu dodaj warzywa, natkę pietruszki, tymianek, liść laurowy, czosnek i pieprz.
- Niech bulion gotuje się na wolnym ogniu przez 2-3 godziny.
- Dopraw solą około 15-20 minut przed koniec gotowania.
- Usuń kurczaka.
- Odcedź wywar, pozwól mu ostygnąć i zetrzyj tłuszcz z powierzchni.
- Wywar z kurczaka można następnie wykorzystać jako bazę do zupy.
