Miękkie rolady jabłkowe z ciasta drożdżowego z cynamonem i wanilią

Instrukcje

Przygotuj ciasto

1. Rozkrusz drożdże i wymieszaj w misce z 1 łyżką cukru, połową ciepłego mleka i 4 łyżkami mąki.
2. Przykryj ciasto folią spożywczą.
3. Odstaw w ciepłe miejsce przez 1 godzinę.
4. Jajka z Ubij sól, cukier i cukier waniliowy trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Wymieszaj mieszaninę drożdży z mieszaniną jajek, roztopionym masłem i drugą połową mleka.
6. Stopniowo dodawaj mąkę do płynnych składników.
7. Wszystko, aż będzie miękkie i lekkie zagnieść lepkie ciasto drożdżowe.
8. Posmaruj miskę olejem.
9. Rozwałkuj ciasto w kulę i umieść je w misce.
10. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 2-3 godziny.
11. Znowu zagnieść ciasto, Przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 1-1½ godziny.

Przygotuj nadzienie

1. Obierz i pokrój jabłka w kostkę.
2. Poznaj masło na patelni.
3. Dodaj cukier na patelnię i karmelizuj przez 1 minutę.
4. Wymieszaj jabłka i nd 5-6 minut.
5. Przypraw owoce cynamonem.
6. Przełóż nadzienie na sitko i pozostaw do ostygnięcia.

Przygotuj obroty jabłek

1. Zagnieść ciasto i podzielić na 20-25 kawałków.
2. Każdy kawałek ciasta za pomocą Stretchu ręcznie uformować w kotlet o grubości od 3 do 4 mm.
3. Umieść 1 łyżkę nadzienia jabłkowego na środku każdego z nich.
4. Ściśnij brzegi i mocno dociśnij.
5. Wyłóż blachę do pieczenia papierem.
6. Ułóż kieszenie na jabłka szwem do dołu, ułóż na blasze do pieczenia.
7. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 40-60 minut.
8. Ubij żółtko widelcem i wyszczotkuj jabłka.
9. Piecz jabłka w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez 30-35 minut.
10. Jabłka są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.