Miękka, soczysta kapusta kiszona z pieczoną wieprzowiną
Składniki
Kasseler
- 1 kg wędzonego Kasseler
- masło klarowane, do smażenia
- 3 cebule
- 500 ml piwa słodowego
- 500 ml wywaru wołowego
- 1 łyżeczka bulionu, granulowany
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
Kapusta kiszona
- 400 g kapusty kiszonej
- 1 cebula
- 2 łyżka oleju roślinnego
- Sól do smaku
Przybory
- papier kuchenny
- patelnia
- łopatka
- nóż
- deska do krojenia
Instrukcje
Przygotowanie Kasselera
- Umyj Kasseler i osusz.
- Pokrój cebulę w krążki.
- Smaż kawałek Kasselera ze wszystkich stron na klarowanym maśle na patelni.
- Wyjmij i odłóż na bok.
- Ułóż krążki cebulowe na tej samej patelni na złoty kolor Smażyć.
- Następnie dodaj ponownie kawałek Kasseler.
- Wlej piwo słodowe i bulion i zagotuj.
- Dodaj 1 łyżeczkę granulowanego bulionu i dusić pod pokrywką przez około 2 godziny.
- Od czasu do czasu odwracaj.
Przygotuj kiszoną kapustę
- Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie lub w kostkę.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni.
- Smaż na nim cebulę przez 5 -7 minut na średnim ogniu, aż lekko się zarumieni.
- Wylej solankę z kiszonej kapusty i dobrze ją wyciśnij.
- Dobrze wymieszaj kiszoną kapustę z cebulą na patelni.
- Dopraw solą, jeśli to konieczne.
- Wymieszaj kminek, tymianek lub rozmaryn, jeśli chcesz.
- Duś kapustę na małym ogniu przez około 30 minut.
- Jeśli zioło t zaczyna się sklejać, dodać trochę wody i dalej smażyć pod zamkniętą pokrywką.
- Kapustę kiszoną podawać z pokrojonym Kasseler.
