Makaroniki bałwanki z kawowym ganache na Boże Narodzenie

Instrukcje

Przygotuj Macarons Bałwanki

1. Zmiel migdały i cukier puder razem w blenderze. Spowoduje to, że mieszanina będzie później bardzo delikatna.
2. Połóż miksturę na blasze wyłożonej silikonową matą.
3. Pozostaw do wyschnięcia w nagrzanym piekarniku przez 5 minut, a następnie przesiaj z powrotem do miski.
4. Do masy migdałowej, dodaj 55 g białek jaj, za pomocą Zagnieść silikonową szpatułką.
5. Ugotuj cukier w rondelku z wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby powstał syrop.
6. Ubij pozostałe białka dobrze mikserem.
7. Wlej lekko schłodzony syrop cienko wzdłuż ścianek do białek. Mieszanka powinna się podwoić.
8. Ostrożnie dodaj mieszankę białka jajka do mieszanki migdałów.
9. Wlej mieszankę do rękawa do szprycowania.
10. Następnie wbij makaroniki w kształcie bałwanka na blasze do pieczenia: najpierw wyciśnij kółko z większą średnicę, a następnie mniejszą na wierzchu , tak aby się stykały.
11. Pozostaw skorupki makaroników do wyschnięcia na około 30-40 minut.
12. Następnie piecz przez 12 minut w temperaturze 160°C.
13. Poczekaj, aż upieczone skorupki makaroników ostygną .

Przygotuj kawowy ganache

1. Dodaj ziarna kawy do śmietanki w dzbanku i zagotuj.
2. Postaw śmietankę na 4 godziny, aby uzyskać wspaniały aromat kawy.
3. Odcedź śmietankę i doprowadź do zagotuj ponownie.
4. Polej gorącą śmietanę na posiekaną czekoladę.
5. Odstaw na 5 minut, następnie wymieszaj do uzyskania gładkości i dodaj roztopione masło.
6. Przełóż ganache do lodówki i ubij przed użyciem.
7. Złóż makaroniki z bałwanami
8. Napełnij worek do szprycowania ganache z kawy.
9. Nałóż krem na środek makaroników.
10. Przykryj drugą połową makaroników i lekko dociśnij.

Aby udekorować

1. W celu uzyskania lukru przesiej cukier puder do miski.
2. Dodaj białko jajka i ubijaj przez kilka minut.
3. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody.
4. Podziel mieszaninę na trzy miski.
5. Pokoloruj czarnym, czerwonym i pomarańczowy barwnik spożywczy.
6. Utwórz miksturę w trzech oddzielnych workach do szprycowania z bardzo cienką, perforowaną końcówką.
7. Teraz nałóż oczy, usta, guziki, nos i szalik na makaroniki i pozwól im wyschnąć.
8. Słodkie bałwanki są skończone!