Makaron śródziemnomorski z bakłażanem, cukinią, pomidorami i sosem
Składniki
- 1 bakłażan
- 1 cukinia
- 2½ łyżki oliwy z oliwek
- Sól do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- ½ cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 4 pomidory
- 350 ml sosu pomidorowego lub pokrojone pomidory z puszki
- 400 g makaronu
- Bazylia, do smaku
Przybory
- pergamin
- nóż
- patelnia
- sito
- nóż
- deska do krojenia
- łopatka do ubijania
- patelnia
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Umyj bakłażana i cukinię i pokrój w drobną kostkę.
- Skropl połową oliwy z oliwek i posyp solą i pieprzem.
- Ułóż warzywa na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez ok. 20-30 minut.
- Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.
- Obierz czosnek i posiekaj na małe kawałki.
- Umyj pomidory i pokroić w dużą kostkę.
- Pozostały olej na patelni Podgrzać.
- Smaż cebulę i czosnek przez około 2-3 minuty.
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i smaż przez kolejne 5-10 minut.
- Polej sos pomidorowy na warzywa i dopraw solą i pieprzem.
- Doprowadź wszystko do wrzenia.
- Ugotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź.
- Następnie dodaj makaron do smażonych warzyw z sosem i wymieszaj.
- Udekoruj gotowe danie z makaronem bazylią i podawaj.
