Lekka sałatka z cukinii z ryżem i warzywami na zimę
Składniki
- 350 g ryżu
- 2 kg cukinii
- 1 kg cebuli
- 1 kg marchwi
- 1 kg pomidorów
- 4 łyżka soli
- 100 g cukru
- 250 ml oleju roślinnego
- Czosnek, do smaku
- 50 ml Ocet, 9%
Przybory
- patelnia
- nóż
- deska do krojenia
- szklanki sterylizowane
Instrukcje
- Gotuj ryż, aż będzie gotowy.
- Ochłodź go przez 20 minut.
- Pokrój cukinię na średniej wielkości kawałki.
- Posiekaj cebulę.
- Z grubsza zetrzyj marchewki.
- Zmiażdż pomidory w blenderze .
- Wszystkie warzywa Włóż do rondla.
- Dodaj sól, cukier i olej roślinny i wymieszaj.
- Przykryj rondel pokrywką.
- Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu.
- Ubij ryż i posiekany czosnek do smaku przez około 1 godzinę Dodaj 10 minut przed końcem gotowania.
- Zdejmij garnek z ognia.
- Wymieszaj z octem.
- Gotową sałatkę wlej do wysterylizowanych słoików.
- Szczelnie zamknij słoiki, zawiń ciepłe i pozostaw do ostygnięcia.
- Sałatka z cukinii w ciemności, trzymaj w chłodnym miejscu.
