Koreańska sałatka z cukinii z marchewką, papryką i czosnkiem
Składniki
- 1500 g cukinia, mała
- 3 marchewki
- 2 papryki
- 1 główka czosnku
- 1 łyżka koreańska przyprawa do marchwi
- 1 łyżka soli
- 80-100 g cukru
- 100 ml oleju roślinnego
- 100 ml ocet, 9%
Przybory
- Julien-Schneider
- Nóż
- 500 ml słoiki do wekowania
- Duży rondel
Instrukcje
- Pokrój marchewki i cukinię w długie paski za pomocą krajalnicy Julienne. Cukini nie trzeba obierać.
- Pokrój paprykę w cienkie paski Julienne.
- Wymieszaj przygotowane warzywa razem w misce.
- Obierz czosnek i przekroj na pół ząbki czosnku.
- Czosnek, przyprawy, sól, cukier , naoliwić i dodać ocet do pasków warzywnych.
- Wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszać.
- Pozostawić paski warzywne w temperaturze pokojowej na 3 godziny.
- Wlać sałatkę do czystych słoików o pojemności 500 ml.
- Wycisnąć sok, który jest w wodzie z warzywami.
- Umieść ręcznik na dnie dużego rondla.
- Umieść słoiki w dużym rondlu.
- Następnie lekko zamknij pokrywki.
- Wlej tyle wody do rondla, aby słoiki 2/3 słoików są przykryte.
- Doprowadź płyn w garnku do wrzenia.
- Pozwól słoikom nagrzać się przez 20 minut.
- Ponadto zakręć mocno pokrywki słoików.
- Przekręć je do góry nogami i przykryj ściereczką.
- Po schłodzeniu przechowuj sałatkę w chłodnym miejscu.
