Kapusta kiszona duszona z jabłkiem i cebulą
Składniki
700-800
- g kiszonej kapusty
- 1 cebula
- 1 jabłko
- 1-2 łyżki oleju roślinnego
- 180 ml wywaru warzywnego
- 3-4 łyżki wody
- 1-2 łyżki mąki kukurydzianej
- Sól do smaku
- Czarny pieprz, do smaku
- Cukier, do smaku
- 3 jagody jałowca, do smaku
- 1 łyżeczka kminku, do smaku
Przybory
- waga kuchenna
- miarka
- deska do krojenia
- nóż
- sztućce
- drewniana łyżka
- sito
- patelnia
- miska
Instrukcje
- Odsącz dobrze płyn z kiszonej kapusty przez sito.
- Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie lub w kostkę.
- Jabłko wydrąż i pokrój na kawałki.
- Rozgrzej olej na patelni w średniej temperaturze.
- Cebula Podsmażaj w niej ok. 3-4 minuty na złoty kolor.
- Dodaj kapustę kiszoną, podsmażaj przez 3-5 minut, mieszając.
- Dodaj do kapusty jabłko, jagody jałowca lub kminek.
- Wymieszaj wszystko , polać wywarem warzywnym.
- Wszystko włożyć Doprowadzić do wrzenia przez ok. 3-4 minuty.
- Zredukować temperaturę.
- Pozostawić kapustę kiszoną na parze przez ok. 25-35 minut.
- Wymieszać skrobię z wodę w małej miseczce.
- Dodaj do kiszonej kapusty cienkim strumieniem, mieszając.
- Postaw kapustę na wolnym ogniu przez kolejne 1-2 minuty.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru.
- Podaj kapusta kiszona na parze jako dodatek do dań mięsnych lub jako nadzienie do dań z ciasta.
- Bulion warzywny można zastąpić bulionem mięsnym, białym wytrawnym winem, sokiem jabłkowym lub wodą.
- Ponieważ torebki i puszki po kapuście kiszonej mają wysoką zawartość kwasu, warto krótko przepłukać kapustę zimną wodą przed gotowaniem.
