Indyjskie curry dyniowe z pomidorami, olejem roślinnym i przyprawami
Składniki
- 460 g dyni
- 2 pomidory
- 2 łyżka oleju roślinnego
- 75 g koncentratu pomidorowego
- sól, do smaku
- 150-200 ml wody
- zioła, do smaku
- ¼ łyżeczki curry
- ¼ łyżeczki pieprzu
- ¼ łyżeczki asafetyda
- ¼ łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżka nasion czarnej gorczycy
Przybory
- nóż
- deska do krojenia
- garnek
Instrukcje
- Umyj, obierz i pokrój dynię na kawałki wielkości kęsa.
- Pokrój pomidory w grubą kostkę.
- Podgrzej olej roślinny w rondlu.
- Posyp czarną gorczycą i kminkiem.
- Przykryj przykryj pokrywką i ustaw na średnim ogniu Piecz przez 30-40 sekund.
- Nasiona gorczycy pękną, a skwarki znikną po około 30 sekundach.
- Dodaj kawałki dyni, smaż razem przez 3 minuty.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i świeże pomidory.
- Wlej wrzącą wodę, dodaj sól i pozostałe przyprawy.
- Wszystko dobrze wymieszaj.
- W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody.
- Ugotuj curry z dyni pod przykryciem przez ok. 2 godz. 30-40 minut.
- Podawaj curry z dyni ze świeżymi ziołami.
Tradycyjnie curry z dyni podawane jest z gotowanym ryżem.
