Hiszpański tort Trzech Króli z rumem i kandyzowanymi owocami
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 30 g drożdży
- 150 ml mleka
- 100 g cukru
- 125 g masła
- 5 jajek
- 1 pomarańcza, ekologiczna
- ½ cytryna, ekologiczna
- 1 łyżka miodu
- 50 ml Rum
- Esencja cytrynowa lub pomarańczowa
- Owoce kandyzowane do smaku
- 50 g płatków migdałowych
- 20 g cukru kryształu
Przybory
- miska
- nóż
- folia spożywcza
- tarka do cytrusów
- pergamin
- blacha do pieczenia
- szczotka kuchenna
Instrukcje
- Przygotować ciasto startowe: Wymieszać 50 g mąki, 1 łyżkę cukru i drożdże w ciepłym mleku.
- Dokładnie wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut.
- Pomarańczę i cytrynę obrać ze skórki.
- Gdy ciasto startowe wyrośnie dodać startą skórkę z cytrusów, pozostały cukier, sól i miód.
- Następnie dodać stopione masło, rum, 2 całe jajka i 2 żółtka, esencję cytrynową i mąkę .
- Dobrze zagnieść ciasto, nie powinno kleić się do rąk, ale też nie powinno być zbyt sztywne.
- Ciasto pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu, od czasu do czasu zagniatając.
- Stół oprószyć mąką i Zagnieść ciasto na formę bochenka.
- Przykryć bochenek folią spożywczą nasmarowaną wcześniej olejem.
- Odstawić na chwilę.
- Ubić 1 jajko i delikatnie posmarować bochenek.
- Ułożyć pokrojony w plastry kandyzowany owoce na wierzchu.
- Posypane migdałami i cukrem pudrem treuen.
- Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- Umieść formę z wodą na dnie piekarnika.
- Piecz Hiszpański Tort Objawienia Pańskiego w 180 stopniach przez 30 minut.
W razie potrzeby ciasto można po upieczeniu podzielić poziomo i wypełnić wybranym kremem.
