Gulasz Stifado z wołowiną i przyprawami
Składniki
- 1 kg wołowiny
- 1 cebula
- 2 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 laska cynamonu
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 100 ml czerwonego wina
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 2 ząbki czosnku
- oregano, do smaku
- 2 liście laurowe
- 3 łyżki octu z czerwonego wina
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
Przybory
- nóż
- deska do krojenia
- roster
- szpatułka
Instrukcje
- Pokrój mięso w kostkę i pokrój cebulę w krążki.
- Podgrzej oliwę z oliwek w naczyniu żaroodpornym.
- Smaż mięso i cebulę na patelni, aż cebula będzie miękka.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Mięso Wyjmij z garnka i krótko podsmaż drobno posiekany czosnek w tłuszczu, jednocześnie mieszając.
- Włóż mięso z powrotem na patelnię.
- Deglazuruj winem, octem z czerwonego wina i koncentratem pomidorowym.
- Gotuj pod przykryciem przez 5 – 7 minut, a następnie dodaj liście laurowe i oregano, gałkę muszkatołową, laskę cynamonu, pieprz i sól.
- Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut przy zamkniętej pokrywce.
- Na koniec dodaj 1 litr wody, dodaj pomidorkami koktajlowymi i gotuj wszystko na wolnym ogniu.
- Do gulaszu Ryż lub ziemniaki bardzo dobrze smakują.
