Filety z kurczaka po francusku ze spaghetti i sosem cytrynowym
Składniki
- 2 filety z kurczaka
- Sól, do smaku
- Czarny pieprz, do smaku
- 120 g mąki
- 2 jajka
- 2 łyżka mleka
- 4 łyżka oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 cytryna, duża
- ¼ pęczka pietruszki
- 50 g masła
- 180 ml wywaru z kurczaka
- 180 ml wytrawnego białego wina
- 120 g spaghetti
Przybory
- Blacha do pieczenia
- Młotek do mięsa
- Miska
- Widelec
- Patelnia
- Zapiekanka
- Wyciskanie czosnku
- Wyciskanie cytrusów
- Nóż
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 100ºC.
- Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
- Przykryj filety z kurczaka folią spożywczą i ubij na płasko.
- Przypraw mięso solą i pieprzem.
- W misce wymieszaj mąkę z odrobiną soli i pieprzu .
- W innej misce ubij widelcem jajka z mlekiem. Mieszanka powinna być gładka.
- Rozgrzej oliwę na patelni.
- Dobrze obtocz kurczaka w mące.
- Następnie zanurz go w mieszance jajecznej.
- Na koniec zanurz go ponownie w mące.
- Gotuj filety na dużym ogniu przez ok. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- Ułóż mięso na blasze do pieczenia.
- Umieść w nagrzanym piekarniku podczas przygotowywania sosu.
- Wciśnij czosnek przez praskę czosnkową.
- Wyciskaj sok z cytryny.
- Drobno posiekaj pietruszkę nożem.
- Rozpuść masło na patelni.
- Smaż w nim czosnek przez 1 minutę.
- Deglazuruj z cytryną. sok, bulion i wino.
- Gotuj sos przez 8-10 minut, aż zmniejszy się o połowę.
- Dodaj pietruszkę, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.
- Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie al dente.
- Odsącz makaron w durszlaku.
- Spaghetti z filetami z kurczaka i sosem cytrynowym na A Ułóż talerze.
