Faszerowane papryki z komosą ryżową, marchewką, szpinakiem i mieloną wołowiną
Składniki
- 5 papryki, jasna lub czerwona ostra papryka
- 500 g mięsa mielonego
- 3 marchewki
- 2 cebula
- 100 g liście szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 30 g ryżu
- 50 ml passata pomidorowa
- 800 ml wywar warzywny
- 20 g quinoa
- olej
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
- zioła prowansalskie, do smaku
- słodka papryka w proszku, do smaku
- pietruszka, opcjonalnie
- liście laurowe, opcjonalnie
Przybory
- nóż
- deska do krojenia
- miska
- patelnia
- garnek
Instrukcje
- Umyj i usuń pestki z papryki.
- Obierz cebulę i ząbki czosnku oraz obierz marchewki.
- Posiekaj cebulę i czosnek razem z oczyszczonymi liśćmi szpinaku i pietruszką lub drobno posiekaj w robocie kuchennym.
- Dodaj mięso mielone Dodaj szpinak.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj ryż i komosę ryżową i wszystko dobrze wymieszaj, w razie potrzeby dodaj trochę wody, aby trochę rozluźnić mieszankę mięsną.
- Wlej mieszankę z mięsem mielonym do przygotowanego strąki.
- Użyj resztek. Uformuj paszteciki i ugotuj je razem z nadziewaną papryką.
- Pokrój marchewki na małe kawałki.
- Pokrój cukinię na małe kawałki.
- Podgrzej olej w rondlu i krótko podsmażyć marchewki z cukinią.
- Deglasować z wywaru warzywnego, gotowe Dodać pomidory.
- Włożyć nadziewane papryki z klopsikami do bulionu, dodać liście laurowe i gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez 40 minuty.
Faszerowane papryki najlepiej podawać ze śmietaną i pieczywem. Faszerowane papryki można również gotować w naczyniu żaroodpornym w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.
