Delikatny quiche grzybowy z grzybami leśnymi, cebulą i kurczakiem
Składniki
Ciasto
- 220 g mąki
- 1 szczypta soli
- 90 g masła, + do posmarowania
- 3 łyżki wody
- 1 żółtko
Nadzienie
- 300 g grzybów leśnych
- Sól do smaku
- 60 g masła
- 1-2 cebule
- 1100-150 g fileta z kurczaka
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 100 ml śmietany
- pieprz, do smaku
- zioła, do smaku
Przybory
- mikser ręczny
- ubijak
- wałek
- blacha do pieczenia
- nóż
- deska do krojenia
- garnek
- patelnia
- trzepaczka
- miska
Instrukcje
Ciasto
- Przesiej mąkę i wymieszaj na okruchy z solą i 90 g zimnego masła.
- Ubij lodowatą wodę z żółtkiem jaja.
- Dodaj żółtko do mieszanki mąki z masłem i wyrabiaj ciasto.
- Zmieszaj ciasto w jedno Uformuj kulę.
- Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
- Cienko rozwałkuj ciasto i umieść w posmarowanym masłem naczyniu do pieczenia.
- Podciągnij brzegi.
- Połóż 1 arkusz papieru do pieczenia na cieście
- Dodaj suszony groszek lub fasolę.
- Piecz ciasto przez 25 minut w 190°C.
- Usuń papier do pieczenia z fasolą.
Nadzienie
- Pokrój grzyby na małe kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez 15 do 20 minut.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę przez 5-7 minut.
- Pokrój filet z kurczaka na małe kawałki i dodaj do grzybów.
- Smaż przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Niech nadzienie lekko ostygnie i połóż na cieście.
- Jajko i żółtko ze śmietaną, solą i pieprzem za pomocą trzepaczki n Ubij razem.
- Rozłóż mieszankę jajeczną na grzybach i filetach z kurczaka.
- Piecz quiche w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez 20 minut.
- Przed podaniem posyp quiche z ziołami.
