Delikatny placek dyniowy na bazie ricotty, cynamonu i herbatników
Składniki
- 450-500g dyni
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 200g herbatników maślanych
- 110g masła
- 400g ricotta
- 3 jajka
- 1100g cukru pudru
- 2 łyżka mąki kukurydzianej
- Krem musujący, opcjonalnie, do przybrania
Przybory
- garnek
- sito
- mikser ręczny
- robot kuchenny
- trzepaczka
- naczynie żaroodporne
- naczynie do pieczenia
Instrukcje
- Pokrój dynię na małe kawałki, włóż do rondla, posyp cynamonem, gałką muszkatołową i cukrem.
- Przykryj wodą i gotuj przez około 20 minut do miękkości.
- Spuść wodę po gotowaniu.
- Oczyścić dynię mikserem ręcznym i ostudź.
- W robocie kuchennym posiekaj herbatniki maślane i wymieszaj z roztopionym masłem.
- Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem i umieść w środku mieszankę herbatników z masłem. Rozprowadź równomiernie i mocno dociśnij.
- Piecz spody herbatników przez ok. 12-15 minut w temperaturze 180 °C.
- Niech ostygną.
- Ubij ricottę najpierw z jajkami, a następnie z cukrem pudrem.
- Z puree z dyni, a następnie wymieszaj ze skrobią.
- Rozłóż mieszankę dyni i sera na podpieczonym spodzie herbatników.
- Umieść napełnioną formę do ciasta w dużym naczyniu żaroodpornym i napełnij ją gorącą wodą.
- Piecz ciasto dyniowe w temp. 150 °C przez ok. 50-60 minut. placek z bitą śmietaną i podawaj, jeśli chcesz.
