Cukinia faszerowana pomidorami, kaszą jaglaną i oliwkami
Składniki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 80 g prosa
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
- 1 łyżeczka czerwona papryka w proszku
- ¹⁄₂ łyżeczka rozmarynu
- ¹⁄ ₂ łyżeczka tymianku
- ¹⁄₂ łyżeczka majeranek
- ¹⁄₂ łyżeczka bazylii
- 600g obranych pomidorów, konserwy
- 500ml wody lub bulionu warzywnego
- 4 cukinie
- 1 garść oliwek
- 40g kaparów
Przybory
- nóż
- deska do krojenia
- patelnia
- łopatka
- naczynie żaroodporne
- łyżka
Instrukcje
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- Smaż cebulę na patelni z oliwą z oliwek na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając, przez 5-7 minut.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Proszę jaglaną, sól, pieprz, czerwoną paprykę w proszku i suszone zioła wymieszaj.
- Gotuj przez dodatkowe 3 minuty.
- Wlej pomidory w puszkach i wodę lub bulion.
- Przy zamkniętej pokrywie, doprowadź do gotować.
- Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Przekrój cukinię na pół i umieść przeciętą stroną do dołu w naczyniu żaroodpornym.
- Przykryj wodą i gotuj w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.
- Pozwól cukinii lekko ostygnąć i wygarnij wnętrze łyżką.
- Drobno posiekaj miąższ cukinii.
- Pokrój oliwki na małe kawałki.
- Dodaj do kaszy jaglanej na patelni z kaparami i miąższem z cukinii.
- Paruj przez kolejne 5 minut, posolić do smaku.
- Nadziewać cukinię mieszanką z kaszy jaglanej.
- Umieścić nadziewaną cukinię w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.
- Uczucie Cukinie gotuj w temperaturze 180°C przez 20–25 minut.
Świeże pomidory mogą być używane zamiast pomidorów w puszkach. W takim przypadku należy dodać trochę więcej wody. Jednak świeże pomidory należy wcześniej obrać ze skóry.
