Ciastka ziemniaczano-dorszowe z sosem tatarskim
Składniki
Sos tatarski
- 1 łyżka kaparów
- 1 szalotka
- 1 gałązka pietruszki
- 125 ml majonezu
- 1 łyżeczka chrzanu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
Ciastka rybne
- 450 g fileta z dorsza
- 150 ml mleka
- 150 ml Woda
- 2 liście laurowe
- 350 g ziemniaków
- Sól do smaku
- ¼ cytryna
- 1 gałązka pietruszki
- 2-3 dymki
- Czarny pieprz, do smaku
- 1 jajko
- 2-3 łyżki mąki
- 75 g bułki tartej
- 3-4 łyżki oleju roślinnego
Przybory
- nóż
- deska do krojenia
- miska
- patelnia
- garnek
- tarka
- tłuczka do ziemniaków
Instrukcje
Przygotuj sos tatarski
- Odsącz i posiekaj kapary.
- Obierz i drobno posiekaj szalotkę.
- Drobno posiekaj pietruszkę.
- Włóż kapary, szalotki, pietruszkę, majonez, chrzan i musztardę Dijon do małej miski i wymieszaj z sosem .
Przygotuj ciastka rybne
- Zdejmij skórę z filetów z dorsza i umyj je później.
- Ułóż filety rybne na głębokim rondlu.
- Wlej mleko i wodę i dodaj liść laurowy.
- Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień… Gotuj przez 10 minut.
- Umyj cytrynę i zetrzyj na drobnej tarce około ½ łyżeczki skórki z cytryny.
- Drobno posiekaj pietruszkę i dymkę.
- Odsącz podlać ziemniaki i pozostawić rondel na kuchence na ok 1-2 minuty więcej gru Odstawić, aż reszta wilgoci wyparuje.
- Następnie rozgnieść ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków.
- Dodaj 1 łyżkę przygotowanego sosu, pietruszkę, dymkę, ½ łyżeczki skórki z cytryny, sól i pieprz do smaku do tłuczonego ziemniaki.
- Ugotowana ryba Zdejmij z patelni i włóż do rondla z ziemniakami.
- Najpierw rozgnieć lekko widelcem.
- Następnie wszystko wymieszaj i pozwól ostygnąć.
- Wbij jajko do małej miski i ubij widelcem.
- Bułka tarta napełnij kolejną miskę.
- Posyp stół mąką i uformuj paszteciki z mieszanki ziemniaczano-rybnej.
- Następnie zanurz każdy pasztecik rybny w misce z ubitym jajkiem.
- A potem w miska z bułką tartą od wszystkich Obróć boki.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż w nim placki rybne przez około 5 minut z obu stron, aż będą złote.
- Placki rybne en podawaj z sosem tatarskim.
