Chrupiący strudel jabłkowy z ciasta filo z rodzynkami i orzechami
Składniki
Strudel jabłkowy
- 2 Zielone jabłka, obrane i pokrojone na 1/4″ plasterki
- 1 Czerwone jabłko, obrane i pokrojone na 1/4″ plasterki
- 10 arkuszy ciasta filo, mrożonego, rozmrożonego
- ½ szklanka sułtanek
- 2 łyżka octu jabłkowego
- ¼ szklanki bułki tartej
- 8 łyżka masła, roztopionego, ciepłego
- 1/3 szklanki prażonych i posiekanych orzechów włoskich
- ¼ szklanki białego cukru, +2 łyżki stołowe
- 1 łyżeczka świeżej cytryny sok
- ¼ łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 szczypta soli
- cukier puder, do podania
Sos, opcjonalnie
- ½ szklanki kwaśnej śmietany
- ½ szklanki śmietanki do ubijania
- 1 łyżka cukru
- ekstrakt waniliowy, do smaku
- 1 szczypta soli
Przybory
- blacha do pieczenia
- pergamin
- garnek
- łyżka do mieszania
- patelnia
- miska
- pędzel do wklejania
- łyżka
Instrukcje
- Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
- W małym rondlu zagotuj ocet na średnim ogniu.
- Dodaj sułtanki, przykryj rondel i wyjmij z ognia.
- Rozgrzej 1 łyżkę masła na patelni na średnim ogniu.
- Dodaj bułkę tartą i smaż przez około 2 minuty.
- Przełóż bułkę tartą do dużej miski.
- Susz sułtanki i dodaj do miski z bułką tartą.
- Do sułtanek dodaj jabłka, orzechy, 1/4 szklanki cukru, sok z cytryny, cynamon i sól i dobrze wymieszaj.
- Ułóż arkusz papieru do pieczenia o wymiarach 20×16 cm. powierzchni, dłuższą stroną do siebie.
- Arkusz filo -Ułóż ciasto krótszą krawędzią do lewej na pergaminie.
- Posmaruj roztopionym masłem.
- Posyp 1/2 łyżeczki cukru.
- Połóż lekko kolejny arkusz ciasta, aby po prawej, zachodząc na pierwszy arkusz o 1 cal.
- Znowu z roztopionym masłem Posmaruj.
- Posyp 1/2 łyżeczki cukru.
- Ułóż trzeci arkusz na pierwszym i załóż na siebie drugi i tak dalej.
- Ułóż wszystkie arkusze jeden na drugim i kontynuuj w ten sam sposób .
- Ułóż nadzienie jabłkowe na cieście filo, aby krawędzie były wolne.
- Zwiń najpierw puste boki, potem dolną krawędź, a następnie całość w strudel.
- Ostrożnie zwiń strudel jabłkowy, zachodząc na siebie, na przygotowaną blachę do pieczenia.
- Połóż strudel z pozostałym masłem Posmaruj i posyp cukrem.
- Zrób nacięcia na wierzchu strudla w odległości około 2,5 cm od siebie nożem, aby ciasto nie puszyło się podczas pieczenie.
- Umieść blachę w nagrzanym piekarniku.
- Strudel jabłkowy Piecz przez około 15 minut do uzyskania złotego koloru.
- Wyjmij strudel jabłkowy z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na około 40 minut.
- Posyp schłodzony strudel jabłkowy cukier puder i natychmiast podawaj.
Opcjonalnie strudel jabłkowy można podawać z sosem. Podczas pieczenia strudla możesz przygotować sos. Wymieszaj śmietanę ze śmietaną i odstaw w temperaturze pokojowej na około 1,5 godziny. Przed podaniem dodaj cukier, wanilię i sól, a sos jest gotowy!
