Bogaty i aromatyczny bulion wołowy z kością
Składniki
- 1 cebula, duża
- 3 marchewka, duża
- 2500-2700 g kości wołowej
- 3 l wody
- 2 łodygi selera
- 50-70 g pasternaku
- 1 pomidor
- 2-3 gałązki pietruszki
- 2 -3 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 8-10 papryki
- 2 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżka soli
Przybory
- blacha do pieczenia
- garnek
- obieraczka
- nóż
- deska do krojenia
Instrukcje
- Obierz warzywa.
- Pokrój cebulę w ćwiartki, a marchewkę na duże kawałki.
- Ułóż warzywa i wołowinę na blasze do pieczenia.
- Wstaw do piekarnika na 220°C na 25-30 minut .
- W procesie od czasu do czasu odwracaj całość.
- Następnie wyjmij z piekarnika i umieść w dużym rondlu.
- Wylej tłuszcz z tacy.
- Dodaj 200ml wody, opłucz i wlej do rondla.
- Seler na trzy kawałki Pokroić na kawałki i pasternak.
- Dodaj do rondla razem z pomidorami, gałązkami pietruszki, ząbkami czosnku, liśćmi laurowymi, pieprzem, tymiankiem i solą.
- Dodaj resztę woda o temperaturze pokojowej.
- Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
- Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 5 godzin.
- Odcedź bulion wołowy.
