Bogata zupa fasolowa z fasolą mung, marchewką, selerem i pomidorami

Instrukcje

1. Wypłucz fasolę mung i moczyć w zimnej wodzie na 6-8 godzin.
2. Następnie włóż do rondla i gotuj przez 30-40 minut do miękkości.
3. Odcedź fasolę mung i odstaw na bok.
4. Obierz cebulę i marchew.
5. Cebula, Pokrój pory, marchewkę i seler na drobną kostkę.
6. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu.
7. Smaż cebulę przez 2-3 minuty, aż warzywa będą miękkie.
8. Dodaj pozostałe warzywa i smaż przez kolejne 3-4 minuty.
9. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę.
10. Dodaj pomidory we własnych sokach i bulion do rondla.
11. Dodaj fasolę mung, sól i przyprawy.
12. Ugotuj zupę fasolową pod przykryciem na małym ogniu przez 25-35 minut.
13. Dopraw dopraw sokiem z cytryny i posiekaną natką pietruszki.